生鲜食材新鲜度难以保存的问题该如何有效的解决？

近几年随着社会的不断发展，生鲜市场的发展也越来越蓬勃，在早期的生鲜市场，农户、商户和客户三者之间都没有很好的沟通，交流十分困难，多靠大家面对面的谈判或是电话沟通。然而随着人们生活质量的逐年提高，人们对饮食的要求也越来越高，在特别是在蔬菜水果这类生鲜食材上，特别注意它们的新鲜度，当然生鲜食材的新鲜度也是影响生鲜市场的一个重要因素，倘若生鲜食材从农户手中拿到以后没有很好的保存，导致新鲜度流失就会对生鲜食材的销售带来负面影响。那么该如何解决这一问题呢?主要有以下两种方式。

　　第一，对于仓储类的中转站来说，要有适合生鲜食材储存的环境。

　　因为农户多在农村等偏远地区，供销商若是直接和农户联系，直接从农户手中配送到供销商，这途中会耗费极长的时间，难免对生鲜食材造成一定的损耗。为了减少这一损耗，位于农户和供销商之间的仓库就起到了很重要的作用，仓库可以暂时存储生鲜食材，但一定要保证生鲜食材的新鲜度要最低程度地损失。在温度上要保持低温，仓库建筑面积要大，因为要给足蔬菜水果足够的呼吸空间，避免挤压。

　　第二，在配送途中，尽量采用冷链配送。

　　因为生鲜食材难免要在路上，从一个地方运输到另一个地方，为了减少这途中的损耗，要控制配送车的温度，过高或者过低的温度都会导致蔬菜水果的水分流失等新鲜度问题。在资金允许的情况下，可以采用泡沫箱包装，因为泡沫箱可以起到隔温的作用，使蔬菜水果保持在一个适宜的温度，同时要采用冷藏车配送，对于一些冻品，鱼类虾类肉类等食材对温度的要求就更高了。

　　总的来说，生鲜市场还是有很大的发展空间和进步空间，对于它现存的这些问题，以上提出的两种方法能有效的减缓这类问题，希望生鲜企业以及配送团队可以及时地调整自己的企业运营模式，解决当下面对的问题。同时在生鲜市场这一浪潮下抓住发展的机遇，加快企业升级，顺应时代的发展，跟上社会前进的方向。