预制菜成年夜饭主角，“大鱼大肉”更受欢迎

“聚划算预制菜品类在2022年年货节期间成交额比去年同期增长94%，近30个单品成交额破百万元”

受疫情影响，今年依然有一批在“北上广”等一线城市工作的年轻人选择就地过年。和以往就地过年的方便速食“凑活一顿”不同，这届年轻人面对就地过年更加从容和有仪式感。预制菜成为今年更多年轻人的选择。

根据天猫官方提供的数据，预制菜这个品类在今年的天猫年货节实现了翻倍增长。在淘宝直播间，预制菜成交额则增长148%。

淘宝联合中国农业科学院农产品加工研究所、第三方食品认证机构恒生发布，共同推出《2022年淘宝年夜饭报告》，报告显示，今年春节预制菜销量再次上涨，同比去年增长超100%，成为年夜饭最火菜式之一。

图源：淘宝年夜饭报告

据《2022年淘宝年夜饭报告》，春节前夕，年夜饭预制菜套餐的“含肉指数”也较去年增加，平均12个菜品中近10个肉菜，红烧肉、酱鸭、佛跳墙、清蒸黄鱼、蒜香仔排、大闸蟹等最受欢迎。

在疫情这一特殊环境背景下，外卖、预制菜都极大地解决了消费者生活上的难题。预制菜在虎年春节的爆发，可以说是生产端、供给端、需求端，社会消费习惯、疫情等多种因素共同作用的结果。