确保用餐信息公开 全面落实陪餐制度

人大代表提交多份建议关注中小学生校园食品安全

家里有娃在学校吃饭，做父母的肯定关心餐食是否新鲜，营养搭配是否合理。这些问题同样是市人大代表关注的。记者6日从市人大常委会了解到，年初市人代会上代表们围绕中小学生校园食品安全提交多份建议，这些建议均已办结。市教育局表示，要加强对学校食堂和集体配餐的管理，让家长们放心。

预制菜不宜推广进校园

聚焦校园餐食新鲜度，刘用辉代表提出的《关于加强中小学校园食品安全监管建议》和陈长钦等5位代表提出的《关于中小学生食堂使用新鲜食材的建议》，均明确反对预制菜进校园。

代表们建议加强源头管控，对配餐企业在招标上设置较高的标准，或经学校、市（区）人大代表、家长代表等实地考察并沟通商议后选定。供餐情况要公开透明，定期邀请学生家长代表到学校食堂参观、监督饭菜制作过程，品尝配餐企业配送的饭菜，同时将食品采购信息向家长公开，消除他们的顾虑。

回应代表们的建议，市教育局相关负责人表示，会严格按照教育部关于“预制菜进校园，应持十分审慎态度，不宜推广进校园”的要求，进一步加强对“校园预制菜”的监督管理，学校与集体用餐配送单位签订的规范合同中应明确禁止预制菜进校园。为保证食堂及配餐企业每天采购新鲜食材现炒烹饪，让学生吃到健康可口的餐食，教育部门将建立家长监督、学生监督、社会监督机制，及时回应各方意见建议。

拟出台集体配餐管理办法

由于一些学校不具备开办食堂的条件，由企业统一配餐送进学校的现象比较普遍。针对配餐质量，郑书鸿代表提交了《关于提高中小学生配餐质量规范配餐企业良性运营的建议》，希望完善配餐企业从招投标到退出等环节的闭环管理机制，所有配餐企业需纳入“明厨亮灶”管理范围，做到食品溯源“一品一码”。还要严格限定配餐企业配送半径或到校车程，以保证配餐菜品的口感和营养。

记者了解到，市教育局将抓紧出台《福州市直属学校食堂及集体配餐管理办法（试行）》，明确自主经营食堂管理、委托经营食堂管理、集体用餐配送管理、食品安全突发事件应急处置、问责追责等政策规定，完善从招投标到退出等环节的闭环管理机制，突出精准治理、分类施策，从源头上防范食品安全事故的发生。选择集体用餐配送方式的学校，要与具有集体用餐配送单位资质的配餐企业订立规范的合同，对中标单位提供食材、服务的履约情况进行监督。

校外供餐单位要全面实现食品安全“一品一码”追溯工作，还要全面施行“互联网+明厨亮灶”。目前市场监管部门正在制定《福州市集体用餐配送食品安全监督管理与配送分餐操作工作指导意见》，也明确新开办的校外供餐单位要推行“互联网+明厨亮灶”，主动接受市场监管部门和教育主管部门以及订餐单位的监督。明确供餐温度与配送时间等也会在上述指导意见中体现。

据悉，市教育局将联合市场监管部门开展集体配餐单位食品安全专项行动。

学校须建立陪餐制度

关注学校食堂管理，施华明代表提交了《关于加强学校食堂监督管理，保障校园食品安全的建议》，希望提升学校食堂管理水平、健全学校（托管机构）食堂信息公开制度、加强学校食堂规范化建设、实行营养菜谱制度和热菜热饭工程等。

市教育局相关负责人近日表示，今年该局除了出台《福州市直属学校食堂及集体配餐管理办法（试行）》，还与福建师大生命工程学院生命科学系合作课题《福州市中小学学生餐食营养标准》，预计在今年底完成，届时将为福州市中小学生制定不同学段的餐食标准，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维等方面的摄入量建议，确保营养标准切实有效落实到每名学生。

回应家长关切，各学校要建立集中用餐信息公开制度，利用官网、微信公众号等平台每周向师生家长公开学生餐食谱、食品进货来源、供餐单位等信息。每月或每学期开展就餐满意度调查，及时公开评价信息。学校还要全面落实陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，及时发现和解决学生在校就餐中存在的问题，督促立即整改，并对整改结果进行复核。