近日，预制菜品牌「联舌工坊」的上海联舌网络科技有限公司(以下简称“联舌工坊”)完成了近亿元人民币的A轮融资。根据工商信息可见此轮融资有联创股份，汇达投资，领润科技等完成。此轮融资将用于联舌工坊预制菜产业园二期规划，基地工厂建设和产品研发。

联舌工坊是一家来自安徽安庆市的预制菜品牌，旗下产品包括火锅、下酒菜、儿童营养、家常菜、大师菜等多个系列，据悉，联舌工坊预制菜的小酥蛙，免浆黑鱼片，鲜脆毛肚，精品臭黄鱼，精品小酥肉等产品已经达到年销售数亿元。

官方公众号信息显示，其线下门店聚焦社区，门店面积约在40-60平方米。整体上，这一品牌一方面通过前置仓与形象店直售给周边3-5公里的餐饮门店，同时通过社区门店等出售给消费者，此外电商方面它还开设了官方小程序。

（门店效果图）

过去一年预制菜行业始终处在舆论的风口浪尖，由于行业门槛不高、参与者众多、标准不统一，许多消费者谈预制菜色变，“预制菜进校园”等话题也曾引发舆论风暴。

刚刚过去的315晚会上，一则梅菜扣肉预制菜是用未经严格处理的“槽头肉”所制作的消息也再度将其推向舆论漩涡。

红餐大数据显示，2023年预制菜赛道融资热度稍降，2023年1-8月预制菜企业融资事件数较2022年同期从35起减至18起，总融资金额从18.9亿元下滑至5.7亿元。同时，千万元级别的小额融资事件相对较多，融资轮次集中于天使轮阶段。

另一方面，顶层设计始终在推动预制菜产业的规范化发展，2023年，预制菜第一次被写入中央一号文件，其中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。

就在近日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四个方面，这也是首次在国家层面明确预制菜范围。分析指出，明确预制菜范围和标准对于推动预制菜行业的发展具有重要意义。这不仅是保障食品安全的重要举措，也是促进消费者信任和行业健康发展的关键一步。

随着餐饮连锁化率的提升、制作工艺的进步与相关法规的逐步出台与完善，预制菜成为餐桌上愈发常见的食物已是大势所趋。