学生营养餐工程食品验收制度

1、验收人员专人专管或兼职

2、入库食品必须认真检查，发现手感，色泽，气味，外观有异样禁止入库，不能有破 蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包等入库。入库的蛋奶等应认真登记，必须做 到出厂时间和检验信息真实。

3、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货 发票，建好台账。

4、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天营养餐入

营养餐入 (出) 库验收制度

1、坚持由验收员及相关责任人多人验收，有验收入 (出) 库记录做到每 入每出必录，注明名称、数量、保质期，运货车牌号等事项,并签明意见和送货 人、验收人、领取人的名字。

2、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。过期食品 不得发放，应报上级或就地销毁。

3、定性包装食品的验收五要素:

一看:看包装是否有厂名、厂址、日期 (生产日期和保质期) 。

二查: 查包 装上内容是否与检验报告内容相符。

三验:验食物外观有无破损、污损、变形、 杂物、霉变等。

四闻:气味是否有异味。

五摸:手感是否有异样。