鲜活商品一般采用什么核算 零售企业鲜活商品的核算方法

鲜活商品是指鱼、肉、禽、蛋、蔬菜和瓜果等商品。在流通市场分工中，有一些专门经营鲜活商品的零售企业，同时，在综合性的零售企业中，往往也设有专门经营蔬菜、瓜果、鱼、肉、禽、蛋等鲜活商品的柜组。鲜活商品的上述特征，使得在会计核算时难以控制其售价和数量，采用售价金额核算法较为困难，所以在实务中，一般采用进价金额核算法进行核算。

鲜活商品的核算方法

由于鲜活商品经营具有上述特点，因此不宜采用售价金额核算，一般采用“进价金额核算、盘存计销”的核算方法。具体做法是:

商品购进后，财会部门根据有关凭证以原进价记入“库存商品”账户。按营业柜组或门市部设置的“库存商品”明细账也只记进价金额，不记数量。营业柜组或门市部负责人可根据需要设置备查簿，登记商品的收入、付出和结存数量。每日营业结束后，由营业相组或门市部填制缴款单，连同销售货款一并送交财会部门或解存银行。财会部门根据现金缴款单或银行进账单，借记“银行存款”账户，贷记“主营业务收入”账户。平时不结转主营业务成本，不冲减库存商品，月末结算时再进行调整。

商品在经营过程中，发生损耗、升溢、等级变化或售价变化时，财会部门不作账务处理。如发生事故损失时，则应查明原因待批准后进行处理。

月末计算和结转主营业务成本时，采取实际盘点，以存计耗的方法，先按商品实有数量乘以进价，计算出期末库存商品进价总金额，再根据下面公式倒挤出本期已销商品成本:

本期商品销售成本=期初库存商品金额+本期购进商品总金额-期末库存商品进价总金额

期末库存商品进价总金额=期末盘点结存数量x实际进价(或最后进价)

例如：某超市食品组12月初库存鲜活商品2500元，12月份进货 48 600元，增值税税额6318元，货款以银行存款支付。12月份销售收入为58250元(含税)，销货款已存入银行。10月31日盘点库存商品为2100元。

对上述业务，财会部门应作如下账务处理:

(1)购进商品时:

借:商品采购 48600

应交税费–应交增值税(进项税额) 6318

贷:银行存款 54918

同时:

借:库存商品–食品组 48600

贷:商品采购 48600

(2)取得销售收入时:

借:银行存款 58250

贷:主营业务收入–食品组(58250÷(1+13%)) 51548.67

应交税费–应交增值税(销项税额) 6701.33

(3)月末根据库存盘点结果，倒挤出本期销售成本 39 100元(2500+48 600-2100);

借:主营业务成本–食品组 49000

贷:库存商品–食品组 49000

采用这种核算方法，虽然可以简化手续，平时也可以随时调整商品售价，利于销售。但由于期末是倒挤销售成本，对平时发生的损耗或责任事故无法控制，容易造成成本不实。因此，这种核算方法只适用于鲜活商品的核算，其他商品不宜采用。