生鲜产品供应链特点，传统生鲜供应链弊端是什么？

生鲜产品供应链是指从生产者到消费者之间的所有环节，包括采购、储存、运输、加工、销售等，以确保生鲜产品在运输和销售过程中的质量和安全。

生鲜产品供应链的主要特点包括：

1、温度要求高：生鲜产品需要在一定的温度范围内运输和储存，以保证产品的质量和安全。不同种类的生鲜产品对温度的要求也有所不同。

2、时间要求紧迫：生鲜产品的保质期比较短，需要在规定时间内送达，否则可能会影响产品的品质和销售。

3、质量安全要求高：生鲜产品需要经过严格的质量检测和安全检测，以确保产品符合相关的国家和地区的法律法规和标准。

4、供应链环节多：生鲜产品的供应链环节包括生产、采购、储存、运输、加工和销售等多个环节，需要通过有效的协调和管理，确保产品在整个供应链过程中的质量和安全。

5、信息化程度高：生鲜产品供应链需要实现信息的实时更新和传递，以保证各环节之间信息的透明度和及时性，提高供应链的效率和安全性。

6、消费者需求多样化：随着消费者需求的不断变化和升级，生鲜产品供应链需要不断适应市场的需求，提供更多样化的产品和服务。

传统生鲜供应链存在以下弊端：

1、风险高：传统的生鲜供应链通常由多个环节组成，每个环节都有可能存在问题。例如，生产环节可能存在安全问题，运输环节可能存在温度变化导致产品变质，零售环节可能存在库存积压和销售不畅的风险，这些因素都可能导致食品安全问题和经济损失。

2、信息不对称：传统生鲜供应链信息流不畅，各环节之间信息不对称，信息无法实时更新和传递，导致难以及时发现和解决问题。

3、缺乏透明度：由于供应链各环节之间缺乏透明度，难以监督和管理，生产者、经销商和零售商之间的利益冲突和信息不透明等问题也比较普遍。

4、成本高：传统生鲜供应链需要大量的人力、物力、财力投入，包括运输、储存、加工、销售等环节，成本较高，利润空间相对较小。

5、时效性差：由于传统生鲜供应链的环节比较多，信息流不畅，产品的供应链时间比较长，难以实现及时交货和快速响应市场需求的要求。

综上所述，生鲜产品供应链的主要特点包括温度要求高、时间要求紧迫、质量安全要求高、供应链环节多、信息化程度高和消费者需求多样化。传统生鲜供应链存在风险高、信息不对称、缺乏透明度、成本高和时效性差等弊端。