京东双11开场1分钟卖百万颗鸡蛋，生鲜电商市场“大有可为”！

“人在家中坐，菜从天上来”，自从有了京东生鲜之后，买菜只需滑滑手机，即可坐等新鲜的菜送上门，再也不用穿梭在污水四溢的菜市场。作为国内占比最高的线上生鲜平台，京东生鲜在今年11.11期间再次取得了傲人的战绩：仅仅5分钟成交额就同比增长了5倍，3分钟内就有百万用户“挤”进京东生鲜!正如许多网友说的一样，今年11.11生鲜绝对主场还是在京东。

　　11月11日0点刚过5分钟，京东生鲜成交额同比增长5倍。

　　百万级库存已被“吃货大军”抢购一空!

　　1分钟，1万只莘县馆走地鸡被秒空、100万颗鸡蛋被搬空;

　　5分钟，狂售56万颗牛肉丸、10万只生蚝;

　　10分钟，500万颗爱媛果冻橙、80万斤国产苹果、35万颗琯溪蜜柚被订走。

　　除此之外，蒙牛每日鲜语、国产海鲈鱼、佳沛奇异果也被争相疯抢，成为人气明星单品。订单数据显示，广东人更喜欢买枇杷、榴莲，上海人更爱买海参和大闸蟹，北京人比较热衷于买黑虎虾和酸菜鱼。

　　过去十年的中国零售市场，线上电商高歌猛进，线下零售节节败退。只有一个领域例外，那就是生鲜行业。到疫情前，线上电商占生鲜零售市场的比例只在5%，而且很少有规模化经营的线上生鲜模式实现盈利。

　　生鲜品类的产业链很长且复杂，相较于日用快消品和3C家电等标准品类，生鲜供应商往往是农户、合作社，即使是更大一些的农产品供应商，品牌和专业服务能力也偏弱。

　　这使得一家生鲜电商要占领万亿规模生鲜电商行业的高地并非易事，这需要在供应链各个环节里建立更高的标准。

　　供应链可参考文章：案例 | 行业竞争激烈，供应链成餐饮企业突围“主战场”，沙县小吃年营收过70亿!

　　从起步开始，京东生鲜就不遗余力打造更高效优质的生鲜供应链，在每个环节，建立专业品控能力。对于行业标准空白或欠缺的品类，以及消费者关注度比较高、需要更多保障的商品，京东生鲜会自建更为严苛的生鲜标准，规范厂商，保障消费者的品质权益。

　　就拿阳澄湖大闸蟹来说，作为网购生鲜里难度系数高的生鲜品类，阳澄湖大闸蟹既涉及生鲜网购行业最难的“保鲜活”，还有从货源上保真和高品质的问题。京东在2020年的时候，就给这个品类设定里极严格的标准。比如，在进入门槛上，当行业对商家的要求普遍是两证时，京东要求六证齐备，在源头确保“出身正统”。

　　京东生鲜还专门建立了一套专业的流程和包装标准，保鲜活和降低商家的售后成本。包括对刚捕捞出湖大闸蟹的放置温度，时间，以及适应温度吐完泥沙后称重、捆绑、分发、配送的每个环节都有专业规范。

　　京东生鲜在售后服务上建立很多专业的规范，对接优势产区，以专业完善的全流程监管，保证正品好货，再以高效专业不断迭代的物流配送最快送达。不过这不是每个生鲜电商都能做到的事情，这需要强大的供应链、冷链物流才能够做到。

　　生鲜电商颇受资本青睐，但生鲜电商毛利率较低，经营成本却较高，需要付出配送的成本、冷链的成本、生鲜损耗，市场营销费用。此外，生鲜产品大多为农产品，缺乏品牌，同质化严重。

　　当前，生鲜电商仍处于模式探索和高速发展期，尚未出现成熟的盈利模式。未来，提升生鲜品质，优化生鲜物流，或助力生鲜电商发展。

　　“生鲜电商作为一个巨大的赛道，目前既没有被中心化，线上渗透度也不高，所以‘难’是常态。”每日优鲜合伙人兼CFO王珺坦言，这个赛道需要“商业模式+技术创新”才能跑得通。