蔬菜配送盈利难 观麦来支招

“食配只是送个菜，学习这么多，还不如动手实践来得快!”这句话也许道出了许多食配朋友的内心真实所想，然而更多食配企业家想说的是：“不不不，我们想学习到更多配送盈利的干货。观麦本文就来支招蔬菜盈利的几大要点。

　　一、保鲜

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　　1、最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间。

　　2、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　3、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

　　4、水果在运输过程中需要用柔软的纸类垫着，避免水果被磕坏，使水果清脆香甜 。

　　具体的保鲜方法要以物流运输中蔬菜的性质为原则。

　　二、分类仓库管理

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　　保鲜库管理

　　① 温度：保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。

　　② 湿度：保鲜库的相对湿度应保持在50%至60%之间。

　　③ 通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应交换4次。

　　④ 照明：仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量。

　　保鲜库管理的具体做法：

　　1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查温度、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。

　　2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定货位，便于管理和使用。

　　三、冷链物流的技术支持

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　　现代冷链物流属于控温型物流，在冷链物流的实现中，不仅需要低温设备控制，温湿度监控技术等，还需要信息化技术作为辅助支持。产品最终的质量取决于冷链的储藏与流通的时间、温度和产品的耐藏性。

　　和传统物流相比，冷链物流在每一个环节上对于技术的要求更高，资金投入也更大。事实上，冷链物流的核心不完全是“冷”，而是“恒温”——不同的产品需要不同的保存温度。例如：水果和蔬菜保持0-10℃、冻肉类保持-18到-15℃、蛋类保持0℃-10℃。

　　四、选择一个合适的信息化系统

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　　生鲜配送环节多、流程繁琐，非标准化。生鲜配送日常工作是各种单据的产生和流转。且不说供应链环节中的订购单、汇总采购单、分拣单、核查单、送货单等。还有仓库管理中的入库单、称重单、出库单、调货单、盘点单，以及财务对账单等等。

　　传统单据的处理让生鲜配送工作费时费力，且很容易出现错漏，稍有不慎，就陷入了赔本赚吆喝的境地。而且，生鲜配送中，不同商品、不同客户类型、不同地域对于整体流程的要求都不一样，如果采用传统方式，会导致内部管理混乱，账务不清，产品利润严重缩水，企业规模和市场也会受到很大程度的掣肘。

　　因此，一个合适生鲜配送软件对于提高效率，实现中心规模化、信息化管理和提升企业盈利具有战略意义。生鲜配送，选择观麦。