农锦源：观麦系统助力净菜业务发展、打造营养配餐标杆企业

 他是85后，30岁之前就经历了人生的大起大落，在生鲜配送行业打拼十几年，从超大现代农业集团的仓管员到承包中国利农销售总代理，将年流水做到几个亿，后因经营管理不善，公司倒闭，变卖家产。痛定思痛休整两年，重头再来。目前还拓展了净菜车间，无尘工厂，一心一意要把农锦源打造成“很安全、很好吃”的品牌。

1、钟总您好！您可以简单介绍下您的企业吗？

    大家好，我是钟子荣，我是深圳市华荣汇农业有限公司和深圳市农锦源农业有限公司的总经理。两个公司主营都是农产品服务，华荣汇主营是外贸蔬菜配送，农锦源主营国内农产品配送。

2、能分享一下您之前的经历吗？

    我85年出生，我在这个行业里打拼也有十几年了，毕业的第一份工作就在超大现代农业集团做仓管员，这个成长经历为我几年后的创业打下了结实的基础。

    后来我离职了，去了中国利农，公司上市以后业务做了调整，我承包了中国利农销售代理商，同时也建立了自己的第一家公司（农源农业有限公司）。当时，我单销售中国利农自身的产品就达十几条货柜车，相当于50万斤蔬菜，业务遍及杭州，上海，福建，广东，等等各大城市。共有十几个批发档口，山姆会员店，吉之岛，百佳，天虹….有五十多个蔬菜专柜。流水也做到了几个亿1年，销售部员工增加到300余人。

    可在那段时间，因为公司膨胀过快，管理跟不上脚步，出现了好多死账、烂账。造成公司严重的资金链断裂，导致了公司破产，无奈之下把所有的房子和档口都变卖了。

    痛定思痛休整了两年，2015年才决定重头再来，主营蔬菜供港生意，最早是香港一位朋友介绍了一个客户从5件货开始配送（五件货相当于500斤蔬菜吧），通过口碑相传，不懈的努力到今天我们做到了5000万的销售额。最近公司扩展了无尘工厂，净菜车间，把蔬菜彻底清洗干净后，按照客户需求进行分切再出售。一心一意要把农锦源打造成“很安全、很好吃”的品牌。

3、创业都比较成功的优势是什么？

    在这个行业十几年了，我自己对农产品来说，虽然说它是每天都需要的，但在我们的生活里，不会有人会花时间去研究蔬菜，所以说我们在蔬菜这个行业的话，只要坚持两个原则，一个能把食品安全控制好，一个能把食品口感控制好，我觉得这就是无限的市场了。

    口感这一块，我觉得原材料是最重要的。任何一个产品都好，它都是通过气候来造就它好吃与否，并不是说我们的产品是通过种植技术决定好不好吃。我做这个行业有13年了，是做批发出身的，全国各地都要去，在任何一个时段，任何一个产品，它出菜的时间有多长，这对于我来说就是自身的一个专业。

    所以我会问采购几个问题，什么菜什么季节最好吃？如果他连这些知识都掌握不了，说明他不是一个合格的采购。比如说这个季节到了冬天，就是韶关市的产品是最好吃的，那我就会强制性要求采购员只能采购韶关的产品。不好吃的产品，哪怕它有再高的利润，哪怕我们的客户有这个需求，我都会建议他，这个产品不好吃，我们公司暂时不提供。

    安全这一块，我们公司是有自己的化验室，化验室主要是针对三大方面，第一个是农药残留，第二个是金属检测，第三个是反光粉检测。我们每天都会出检验报告给到客户。

4、净菜和毛菜的区别是什么？有什么优势？

    净菜跟毛菜的一个区别就是，净菜可以让所有的蔬菜做到统一标准，尤其是做连锁餐饮的。整个深圳，租金、人工接下来都会越来越高，那我们在净菜这个环节把垃圾统一处理。把产品做到一个标准化，直接送到他们的餐饮连锁店里，可以跟他们达成长期的战略合作。

    净菜相比毛菜来说，主要有两个比较大的优势。

    第一、安全优势。食品安全这块来说，我们在整个车间的任何一个角落都装有高清摄像头。那就是能让我们整个生产做到透明化。不管是我们的供应商，还是我们的消费者，都能更加清晰的了解净菜的生产过程。其实净菜通过我们专业的无尘车间生产，会比餐饮店内部自己清洗更加干净。因为我们整个车间都是用净化水来清洗的，所有的清洗设备也都是专业的。我们所有员工要进入净菜车间，指甲要有一个统一的标准，不能留长指甲、穿雨鞋、戴手套、穿工衣、戴帽子、戴口罩。进入车间以后，口罩是绝对不允许摘下的。

    第二、价格优势。其实很多客户都会这么认为，净菜弄得这么漂亮、这么干净又这么好吃，价格会不会非常贵呢？其实这跟我们的货源有关，比如说一些产品种在贵州的，贵州的土地是比较硬的，长出来的产品凸凸歪歪的，走到大市场，市民、批发档口就不接受这些产品。但是我们做净菜，拿回来会把皮削掉，统一一个标准切出来，在这时候我们并不重视它的外观，更重视的是它的食品安全和口感。

5、公司目前合作的客户类型有哪些？

    农锦源目前合作的客户类型主要有连锁餐饮、高级酒楼、大型商超、机关食堂、学校机构。我们现在已经在供应的话，主要是老房子、海底捞、天虹商场等等。我们有更多的企业正在洽谈，无人超市也有在进行合作。炒菜机器人，现在的科学发展真的很恐怖，这个炒菜机，比如说你在上班的时候，拿着手机，我今天要喝什么汤，炒什么菜，在手机点一下按键，炒菜机就会把汤和菜自动给你做好了，那这个原料就必须要用到我们的净菜，所以在这一块我们也会跟炒菜机器人公司做一个战略合作。

6、目前的品种有哪些？怎么挑选合作的供应商？

    我们的品种是很齐全的，所有餐饮需要的品种我们都有。我们主营是蔬菜，但是我们也会跟猪肉，油盐米酱醋、鱼、冻品公司做战略合作。我们选供应商会对公司进行一个评估。比如说做猪肉的，德兴公司在深圳有一定的知名度，类似这样的公司我们跟他才会有一个战略型的合作。

7、农锦源遇到的问题和未来的发展方向是什么？

    我们是从做毛菜转换成做净菜，更多的问题就是我们要通过什么样的方式让广大消费者真正了解净菜，接受净菜。在接下来的时间里，我们会继续拓展我们的净菜车间，所有产品均以供港标准配送，确保产品利用率能达到百分之一百。我坚信只要我们坚持把产品做到很安全，很好吃。通过与观麦的IT合作能更快速地拓展全国市场。